Thon Grillé à la Provençale, Lit d'Oignons Caramélisés

1.Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et le beurre, puis faites cuire doucement pendant environ 20 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.

2.Ajoutez l'ail haché et les herbes de Provence aux oignons, puis poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirez du feu et gardez au chaud.

3.Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-élevé. Badigeonnez les steaks de thon avec le reste de l'huile d'olive et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

4.Grillez les steaks de thon pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien marqués et cuits à votre goût. Le thon doit être encore légèrement rosé à l'intérieur pour une texture optimale.

5.Disposez les oignons caramélisés en un lit sur chaque assiette de service, puis placez un steak de thon grillé par-dessus.

6.Garnissez avec du persil frais et servez immédiatement avec des quartiers de citron à côté.