Клубничный пирог из слоёного теста с маскарпоне

1.Разморозьте слоёное тесто в холодильнике в течение 4-6 часов или на ночь.

2.Разогрейте духовку до 200°C (390°F).

3.Раскатайте слоёное тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 3-4 мм.

4.Вырежьте из теста два круга диаметром 25 см и перенесите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

5.Смажьте тесто взбитым яйцом для золотистой корочки.

6.Проткните тесто вилкой в нескольких местах, чтобы предотвратить его вздутие во время выпекания.

7.Выпекайте тесто в разогретой духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Дайте остыть.

8.В миске взбейте маскарпоне, сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт до получения однородной массы и легких пиков.

9.Если хотите, добавьте кукурузный крахмал для загустения крема и хорошо перемешайте.

10.Промойте клубнику, удалите хвостики и нарежьте ягоды пополам или оставьте целыми, если они маленькие.

11.На один из коржей слоёного теста равномерно нанесите крем из маскарпоне, оставляя небольшой край.

12.Сверху выложите половину клубники, красиво располагая ягоды.

13.Накройте вторым коржом слоёного теста и повторите процесс с оставшимся кремом и клубникой.

14.Поставьте пирог в холодильник на 1-2 часа для застывания.

15.Перед подачей украсьте оставшейся клубникой и посыпьте сахарной пудрой.