Mini-pavlovas aux fruits rouges

1.Préchauffez votre four à 120°C (thermostat 4).

2.Dans un bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante.

3.Incorporez délicatement la fécule de maïs et le vinaigre blanc à la meringue à l'aide d'une spatule.

4.Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez une petite meringue en créant un puits au centre pour accueillir la garniture plus tard.

5.Enfournez la meringue pendant 1 heure, puis éteignez le four et laissez la meringue refroidir complètement à l'intérieur du four pour éviter les fissures.

6.Pendant ce temps, fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème fouettée ferme.

7.Une fois la meringue refroidie, garnissez le centre de crème fouettée.

8.Disposez harmonieusement les fruits rouges frais sur la crème fouettée.

9.Servez immédiatement pour profiter du contraste entre la meringue croustillante et la garniture crémeuse et fruitée.