Verrines de Mousse de Fruits Légères

1.Dans un bol, mélangez la gélatine en poudre avec l'eau froide et laissez reposer pendant 5 minutes pour qu'elle s'hydrate.

2.Dans un mixeur, réduisez la mangue en purée lisse. Ajoutez la pulpe de fruit de la passion et mélangez bien.

3.Faites chauffer doucement la purée de fruits dans une casserole à feu doux. Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit dissous.

4.Incorporez la gélatine hydratée à la purée de fruits chaude et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.

5.Dans un bol froid, fouettez la crème liquide jusqu'à obtenir une consistance de chantilly ferme.

6.Incorporez délicatement la purée de fruits refroidie à la chantilly à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas faire retomber la crème.

7.Versez la mousse dans une verrine et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

8.Avant de servir, décorez la verrine avec des zestes de citron vert.