Tofu Salteado com Pak Choi e Molho de Amendoim

1.Cozinhe os grãos integrais de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.

2.Em uma tigela, misture a manteiga de amendoim, o molho de soja, o mel (ou açúcar mascavo), o suco de limão e um pouco de água para diluir. Mexa bem até obter um molho homogêneo. Reserve.

3.Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o tofu cortado e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que o tofu esteja dourado e crocante por todos os lados, cerca de 8-10 minutos. Retire o tofu da frigideira e reserve.

4.Na mesma frigideira, adicione o óleo de gergelim e o alho francês. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos, até que o alho francês esteja macio e levemente caramelizado.

5.Adicione a couve pak choi à frigideira e cozinhe por mais 2-3 minutos, até que as folhas estejam murchas e brilhantes.

6.Retorne o tofu à frigideira e despeje o molho de amendoim sobre a mistura. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo para cobrir bem todos os ingredientes com o molho.

7.Sirva o tofu salteado sobre uma cama de grãos integrais, decorado com sementes de gergelim e cebolinha picada, se desejar.