Gebratenes Hähnchen mit Kartoffelpüree und Gemüse

1.Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken. Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

2.In der Zwischenzeit das Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

3.Die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen und 6-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Innentemperatur sollte 75°C erreichen. Nach dem Braten das Hähnchen auf einen Teller legen und warm halten.

4.In derselben Pfanne das Gemüse zubereiten: Brokkoli und Karotten hinzufügen und 5-7 Minuten dämpfen, bis sie zart, aber noch bissfest sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Nach Belieben mit Salz abschmecken.

6.Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, die gebratenen Hähnchenbrustfilets darauflegen und das gedämpfte Gemüse daneben anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren, falls gewünscht.