Truite Arc-en-Ciel en Papillote au Barbecue

1.Préchauffez le barbecue à feu moyen-élevé.

2.Rincez les filets de truite à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

3.Sur chaque feuille de papier sulfurisé, placez un filet de truite au centre.

4.Assaisonnez chaque filet avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu.

5.Disposez des tranches de citron et d'orange sur chaque filet, en alternant les agrumes.

6.Parsemez chaque filet avec de l'ail émincé, du persil et de l'aneth hachés.

7.Arrosez chaque filet avec une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.

8.Repliez les bords du papier sulfurisé pour former une papillote bien fermée, en veillant à laisser un peu d'espace à l'intérieur pour la circulation de la vapeur.

9.Placez les papillotes sur le barbecue chaud et laissez cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.

10.Retirez les papillotes du barbecue et laissez-les reposer pendant 2 minutes avant de les ouvrir délicatement pour éviter la vapeur brûlante.

11.Servez les filets de truite directement dans les papillotes ouvertes pour une présentation rustique.