Steak de Flanc Grillé, Marinade Agrumes et Quinoa Vitalité

1.Dans un grand bol, mélangez le jus et le zeste des oranges et du citron, l'huile d'olive, le miel, l'ail, le sel, le poivre, le paprika et le cumin pour créer la marinade.

2.Ajoutez le steak de flanc dans le bol, en vous assurant qu'il est bien enrobé de marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 4 heures ou toute la nuit.

3.Pendant ce temps, rincez le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition, ajoutez le quinoa et une pincée de sel. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes avant de fluff avec une fourchette.

4.Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, le poivron rouge, le concombre, les tomates cerises, le persil et la menthe. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

5.Préchauffez le gril à feu moyen-haut. Retirez le steak de la marinade et laissez l'excès s'égoutter. Grillez le steak pendant environ 5-7 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou jusqu'à ce qu'il atteigne le degré de cuisson désiré.

6.Retirez le steak du gril et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le trancher contre le grain.

7.Servez le steak tranché sur un lit de salade de quinoa, en garnissant de quelques herbes fraîches supplémentaires si désiré.