Crêpes Savoureuses au Fromage, Saucisse et Œuf

1.Dans un grand bol, tamisez la farine et le sel. Ajoutez les œufs et commencez à mélanger.

2.Incorporez progressivement le lait et l'eau tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez l'huile et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3.Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.

4.Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d'huile pour graisser la surface.

5.Versez une louche de pâte dans la poêle chaude, en l'inclinant pour répartir uniformément la pâte.

6.Faites cuire la crêpe pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller et que le dessous soit doré. Retournez-la et faites cuire encore 1 à 2 minutes de l'autre côté.

7.Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant de l'huile dans la poêle si nécessaire.

8.Une fois toutes les crêpes cuites, répartissez le fromage râpé et la saucisse sur la moitié de chaque crêpe. Pliez-les en deux et laissez le fromage fondre pendant environ 1 minute.

9.Dans une autre poêle, faites cuire les œufs au plat à feu moyen, assaisonnez de sel et de poivre.

10.Pour servir, placez une crêpe sur chaque assiette, garnissez d'un œuf au plat, et saupoudrez de chives fraîches.