Arroz Frito con Pollo al Estilo Cantonés

1.Corta la pechuga de pollo en láminas finas y marínala en un bol con salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo, azúcar, pimienta blanca y sal. Deja reposar durante 30 minutos.

2.En un plato hondo, mezcla la harina de trigo y la maicena. Retira las láminas de pollo de la marinada y empaniza cada pieza en la mezcla de harina y maicena.

3.Calienta el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las láminas de pollo empanizadas en tandas, cocinándolas durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. Retira y escurre sobre papel absorbente.

4.En el mismo sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade las verduras mixtas. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.

5.Empuja las verduras a un lado del sartén y añade los huevos batidos. Revuelve hasta que estén cocidos y luego mezcla con las verduras.

6.Agrega el arroz cocido al sartén y mezcla bien con las verduras y los huevos. Cocina durante 3-4 minutos, asegurándote de que el arroz esté caliente y ligeramente dorado.

7.Incorpora las láminas de pollo fritas al arroz frito y mezcla bien. Si deseas, añade chile en polvo al gusto para un toque picante.

8.Sirve caliente, decorado con cebollino picado.