Schinken-Nudelsalat mit Kräuter-Senf-Dressing

1.Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Die Pasta in eine große Schüssel geben.

2.In einer separaten Schüssel den Kochschinken, die gewürfelte Gurke, die rote Paprika, die geriebene Karotte und die Erbsen hinzufügen. Gut vermengen.

3.Für das Dressing in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Weißweinessig, den Dijon-Senf, den Honig, die gehackte Petersilie und den Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.Das Dressing über die Pasta und das Gemüse gießen und alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

5.Den Nudelsalat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen.