Gratin Savoyard de Pommes de Terre, Poireaux et Pommes

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (environ 3 mm d'épaisseur).

3.Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles, en utilisant uniquement la partie blanche et une petite partie de la partie verte.

4.Épluchez les pommes et coupez-les en tranches fines.

5.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.

6.Dans un grand plat à gratin beurré, disposez une couche de rondelles de pommes de terre, suivie d'une couche de poireaux sautés, puis d'une couche de tranches de pommes. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.

7.Versez la crème fraîche uniformément sur le gratin, puis saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.

8.Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

9.Laissez reposer le gratin pendant 5 minutes avant de servir.