Hausgemachte Pane Carasau Bruschetta

1.Hartweizengrieß, Wasser und 1 TL Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in vier gleich große Portionen teilen und jede Portion dünn ausrollen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Teigfladen nacheinander von beiden Seiten backen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. Die gebackenen Teigfladen in große Stücke brechen und auf einem Backblech auslegen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2.Die gewürfelten Tomaten in eine Schüssel geben und mit dem gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig vermengen. Gut umrühren und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

3.Die Pane Carasau Stücke im vorgeheizten Ofen für etwa 5 Minuten backen, bis sie leicht knusprig sind.

4.Die Tomatenmischung gleichmäßig auf den warmen Pane Carasau Stücken verteilen.

5.Mit den geschnittenen Basilikumblättern und gehobeltem Parmesankäse garnieren.

6.Sofort servieren, solange das Pane Carasau noch knusprig ist.