Italienisches Pistazieneis mit Mascarpone

1.In einer mittelgroßen Schüssel die Pistazienpaste und den Mascarpone mit einem Schneebesen glatt rühren.

2.In einem Topf die Vollmilch, Sahne, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Nicht zum Kochen bringen.

3.Die warme Milchmischung langsam in die Pistazien-Mascarpone-Mischung einrühren, bis alles gut vermischt ist.

4.Die Mischung vollständig abkühlen lassen, indem man sie in den Kühlschrank stellt, bis sie gut gekühlt ist, etwa 2 Stunden.

5.Die abgekühlte Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers gefrieren lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

6.Das fertige Eis in einen luftdichten Behälter umfüllen und mindestens 2 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.

7.Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien bestreuen und genießen.