Blumenkohlstängel im Asiatischen Wok-Stil

1.Alle Gemüsezutaten waschen und wie angegeben vorbereiten: Blumenkohlstängel in dünne Scheiben schneiden, Blätter grob zerteilen, Röschen klein schneiden, Kartoffeln in feine Stifte schneiden, Paprika in Streifen, Chinakohl in breite Streifen schneiden.

2.Eine große Schüssel bereitstellen und die Kartoffelstifte darin mit kaltem Wasser bedecken, um überschüssige Stärke zu entfernen. Nach 10 Minuten abgießen und gut abtrocknen.

3.Im Wok oder einer großen Pfanne das neutrale Öl auf hoher Stufe erhitzen. Kartoffelstifte darin 3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.

4.Im verbliebenen Öl Ingwer und Knoblauch 30 Sekunden anbraten, bis sie duften. Blumenkohlstängel, -blätter und -röschen zugeben. 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.

5.Paprika und Chinakohl hinzufügen und weitere 2 Minuten pfannenrühren, bis alles knackig und leicht gebräunt ist.

6.Die vorgebratenen Kartoffelstifte zurück in den Wok geben. Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, braunen Zucker, Salz und Pfeffer zufügen. Alles gut vermengen und 1 Minute weiterbraten.

7.Die angerührte Maisstärke einrühren und unter Rühren 1 weitere Minute kochen, bis die Sauce leicht andickt und das Gemüse glänzt.

8.Abschmecken und ggf. nachwürzen. Das Gericht auf einer großen Platte anrichten, mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam bestreuen.

9.Sofort servieren – ideal als Hauptgericht mit Reis oder als Beilage zu asiatischen Speisen.