Ramen de Estilo Tradicional Japonés

1.En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio y sofríe el ajo y el jengibre picados durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes, cuidando que no se quemen.

2.Agrega el caldo dashi a la olla y lleva a ebullición suave.

3.Incorpora la salsa de soja y el mirin al caldo, mezcla bien y ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.

4.Añade los trozos de pescado al caldo y cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos hasta que el pescado esté cocido y tierno.

5.Mientras tanto, en una olla aparte, hierve agua con sal y cocina los fideos de trigo para ramen según las instrucciones del paquete (generalmente 3-4 minutos) hasta que estén al dente.

6.Escurre los fideos y enjuágalos ligeramente con agua caliente para eliminar el exceso de almidón y evitar que se peguen.

7.Agrega la zanahoria en juliana y los brotes de bambú al caldo y cocina por 2 minutos más para que los vegetales estén tiernos pero crujientes.

8.Divide los fideos en dos tazones grandes para ramen.

9.Vierte el caldo caliente con pescado y vegetales sobre los fideos en cada tazón.

10.Decora con rodajas de cebolla de verdeo y, si deseas, añade medio huevo cocido marinado en cada porción.

11.Sirve inmediatamente para disfrutar de un ramen tradicional, acompañado opcionalmente de un poco más de cebollín picado y pimienta negra al gusto.