Tortilla de Arroz y Huevo al Estilo Español

1.En un bol grande, batir los huevos con la sal y la pimienta negra hasta que estén bien mezclados y ligeramente espumosos.

2.Si se desea, picar finamente el diente de ajo y añadirlo al bol con los huevos para aportar un sabor suave y aromático.

3.Incorporar el arroz cocido al bol con los huevos y mezclar suavemente para que el arroz quede bien impregnado sin romper demasiado los granos.

4.Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente de unos 20 cm de diámetro a fuego medio.

5.Verter la mezcla de huevo y arroz en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme y presionando ligeramente con una espátula para compactar la tortilla.

6.Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 6-8 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro casi cuajado pero jugoso.

7.Con ayuda de un plato llano o una tapa, voltear la tortilla cuidadosamente y deslizarla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado.

8.Añadir la cucharada restante de aceite de oliva y cocinar por otros 4-5 minutos hasta que la tortilla esté completamente cuajada y dorada por ambos lados.

9.Retirar del fuego y dejar reposar un par de minutos antes de cortar.

10.Espolvorear con perejil fresco picado para decorar y servir caliente o a temperatura ambiente.

11.Esta tortilla es ideal para desayunos o meriendas acompañada de una ensalada fresca o pan crujiente.