Biscoito Amanteigado Crocante Sem Fermento

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo, usando batedeira em velocidade média por cerca de 5 minutos.

3.Adicione o ovo e a essência de baunilha ao creme de manteiga e açúcar, batendo até incorporar completamente.

4.Peneire a farinha de trigo junto com a pitada de sal e adicione aos poucos à mistura cremosa, mexendo delicadamente com uma espátula até formar uma massa homogênea e macia. Evite sovar para manter a textura crocante.

5.Com as mãos levemente enfarinhadas, modele pequenas bolinhas de massa (aproximadamente 3 cm de diâmetro) e disponha-as na assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam um pouco ao assar.

6.Achate levemente cada bolinha com o fundo de um copo ou com a palma da mão para formar discos com cerca de 0,5 cm de espessura.

7.Leve ao forno por 12 a 15 minutos, ou até que as bordas dos biscoitos estejam douradas e a superfície firme ao toque.

8.Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.

9.Sirva os biscoitos amanteigados crocantes acompanhando chá ou café, armazenando-os em recipiente hermético para manter a crocância.