Klassieke Falafel uit de Airfryer

1.Week de gedroogde kikkererwten minstens 12 uur in ruim koud water. Giet ze daarna goed af en dep droog met keukenpapier.

2.Doe de geweekte kikkererwten, ui, knoflook, peterselie en koriander in een keukenmachine. Pulseer tot een grove, samenhangende massa ontstaat. Let op dat het mengsel niet te fijn wordt; het moet nog wat textuur behouden.

3.Voeg komijnpoeder, korianderpoeder, cayennepeper, bakpoeder, bloem, zout en peper toe aan het kikkererwtenmengsel. Pulseer kort om alles goed te mengen. Het mengsel moet stevig genoeg zijn om balletjes te vormen. Is het te nat, voeg dan iets meer bloem toe.

4.Vorm met vochtige handen kleine balletjes van ongeveer 3-4 cm diameter van het falafelmengsel. Leg ze op een bord of bakplaat.

5.Verwarm de airfryer voor op 180°C (indien nodig volgens jouw model).

6.Bestrijk de falafelballetjes licht met olijfolie en leg ze in het mandje van de airfryer. Zorg dat ze elkaar niet raken voor een gelijkmatige garing.

7.Bak de falafel 12-15 minuten in de airfryer, halverwege voorzichtig omdraaien zodat alle kanten mooi goudbruin en knapperig worden.

8.Haal de falafel uit de airfryer en laat ze kort rusten. Bestrooi eventueel met sesamzaadjes voor extra smaak en crunch.

9.Serveer de falafel warm met bijvoorbeeld een frisse yoghurtsaus, pitabroodjes, verse salade en hummus voor een complete maaltijd of als smakelijke snack.