Torta de Mandioca com Bacon Crocante

1.Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma média (aproximadamente 20x30 cm) com manteiga ou óleo e reserve.

2.Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 3 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Adicione o bacon em cubos à frigideira e cozinhe em fogo médio até que fique dourado e crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.

4.Na mesma frigideira, adicione o molho de tomate e misture bem com os temperos do bacon e cebola. Cozinhe por 3 minutos para incorporar os sabores. Reserve.

5.Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada, a farinha de trigo, os ovos, o leite, o molho de tomate com bacon e os temperos (sal e pimenta). Mexa bem até obter uma massa homogênea e cremosa.

6.Despeje a massa na forma untada, espalhando uniformemente com uma espátula para que fique nivelada.

7.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que a superfície esteja firme, levemente dourada e um palito inserido no centro saia limpo.

8.Retire do forno e deixe a torta descansar por 10 minutos antes de desenformar para facilitar o corte.

9.Sirva a torta quente ou morna, decorada com salsinha fresca picada para um toque de cor e frescor.