Tarta de Frutilla y Higo con Masa Casera

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2.En un bol grande, mezcla la harina con la pizca de sal.

3.Agrega el aceite vegetal y mezcla con las manos o con una espátula hasta obtener una textura arenosa.

4.Incorpora el agua fría poco a poco y amasa suavemente hasta formar una masa homogénea y suave. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina, pero sin excederte.

5.Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

6.Mientras tanto, lava y seca las frutillas y los higos. Corta las frutillas en mitades y los higos en cuartos o rodajas según prefieras.

7.En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta obtener un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro y un grosor de 3-4 mm.

8.Coloca la masa extendida en un molde para tarta de unos 26 cm de diámetro, presionando suavemente para que se adapte al molde y recorta los bordes sobrantes.

9.Con un tenedor, pincha ligeramente la base de la masa para evitar que se infle durante la cocción.

10.Hornea la base de la tarta durante 12-15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar un poco.

11.Una vez tibia, extiende primero la mermelada de frutilla de manera uniforme sobre la base horneada.

12.Luego, añade la mermelada de higo encima de la mermelada de frutilla, extendiéndola con cuidado para que se mezclen ligeramente pero manteniendo capas visibles.

13.Decora la superficie con las frutillas y higos frescos distribuidos de forma armoniosa.

14.Si deseas, espolvorea un poco de azúcar glas sobre la tarta para un toque dulce y elegante.

15.Refrigera la tarta al menos 1 hora antes de servir para que se asienten los sabores y la masa esté fresca.

16.Sirve la tarta fría o a temperatura ambiente, acompañada de un té o café si lo deseas.