Классическая французская рагу из картофеля и грибов

1.Подготовьте ингредиенты: картофель очистите и нарежьте крупными кубиками примерно 3-4 см, грибы тщательно промойте и нарежьте ломтиками средней толщины.

2.Лук очистите и мелко нарежьте, чеснок измельчите.

3.В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло вместе с половиной сливочного масла на среднем огне.

4.Добавьте лук и обжаривайте, помешивая, до прозрачности и легкой золотистости, около 5 минут.

5.Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, чтобы раскрыть аромат.

6.Выложите грибы в сковороду, увеличьте огонь до среднего и обжаривайте, пока из грибов не выпарится лишняя влага и они не приобретут золотистый цвет, примерно 7-8 минут.

7.Добавьте картофель к грибам, перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

8.Влейте бульон и сливки, добавьте тимьян, розмарин и лавровый лист.

9.Посолите и поперчите по вкусу.

10.Доведите до легкого кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите рагу около 25-30 минут, пока картофель не станет мягким и соус слегка не загустеет.

11.В конце добавьте оставшееся сливочное масло для сливочного аромата и аккуратно перемешайте.

12.Удалите веточки тимьяна, розмарина и лавровый лист.

13.Подавайте рагу горячим, посыпав свежей мелко нарезанной петрушкой.