Chicorée-Kartoffel-Pfanne à la asiatisch

1.Kartoffeln gründlich waschen, in kleine Würfel schneiden (ca. 1,5 cm) und in kochendem Salzwasser für 8-10 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

2.Chicorée längs halbieren, den bitteren Strunk entfernen und die Hälften in mundgerechte Stücke schneiden.

3.In einer großen Pfanne das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin goldbraun und knusprig anbraten, dabei gelegentlich wenden, ca. 8 Minuten.

4.Knoblauch, Ingwer und Chili zu den Kartoffeln geben und kurz mitbraten, bis sie duften, etwa 1 Minute.

5.Chicorée hinzufügen und unter Rühren 3-4 Minuten mitbraten, bis er leicht zusammenfällt, aber noch Biss hat.

6.Sojasauce, Reisessig und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren und über das Gemüse in der Pfanne geben. Alles gut vermengen und weitere 2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Die Chicorée-Kartoffel-Pfanne auf Teller verteilen, mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und mit frischem Koriander garnieren.

9.Sofort servieren und genießen.