Estofado de Pollo y Calabaza con Toque de Jengibre

1.Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio-alto.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 1 minuto hasta que desprendan aroma.

4.Añade los trozos de pollo a la cazuela y dóralos por todos lados durante 5-7 minutos, asegurándote de que se sellen bien para conservar los jugos.

5.Espolvorea el pimentón dulce y el comino molido sobre el pollo, mezclando bien para que se integren los sabores.

6.Agrega la calabaza en cubos y las rodajas de calabacín, removiendo suavemente para combinar.

7.Vierte el caldo de pollo hasta cubrir ligeramente los ingredientes y añade la ramita de tomillo si decides usarla.

8.Sazona con sal y pimienta al gusto.

9.Lleva el estofado a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa la cazuela.

10.Deja cocinar a fuego lento durante 25 minutos o hasta que la calabaza esté tierna y el pollo completamente cocido.

11.Retira la ramita de tomillo si la usaste.

12.Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

13.Sirve el estofado caliente, decorado con perejil fresco picado para aportar color y frescura.