Asiatisk frukostgryta med ris och misosoppa

1.Skölj riset noggrant under kallt vatten tills vattnet är klart för att få ett fluffigt resultat.

2.Koka upp 4 dl vatten i en kastrull och tillsätt riset. Sänk värmen, täck med lock och låt sjuda på låg värme i cirka 12-15 minuter tills riset är mjukt och vattnet absorberat. Ta av från värmen och låt riset vila under lock.

3.Under tiden, värm sesamoljan i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme.

4.Tillsätt den tärnade tofun och stek tills den får en lätt gyllene yta, cirka 3-4 minuter. Lägg tofun åt sidan på en tallrik.

5.I samma panna, tillsätt morot, zucchini och ärtor. Fräs grönsakerna i 4-5 minuter tills de mjuknar men fortfarande har lite tuggmotstånd.

6.Tillsätt salladslök, ingefära och vitlök till grönsakerna och fräs ytterligare 1 minut tills dofterna frigörs.

7.Häll i grönsaksbuljongen och låt koka upp. Sänk värmen och rör ner misopastan tills den löser sig helt i soppan.

8.Tillsätt soja och risvinäger, smaka av med salt och svartpeppar. Låt soppan sjuda i 3-4 minuter för att smakerna ska utvecklas.

9.Lägg tillbaka den stekta tofun i soppan och låt allt bli varmt tillsammans under någon minut.

10.Servera den varma misosoppan i djupa skålar tillsammans med det nykokta riset, garnera med sesamfrön och färsk koriander eller persilja för extra färg och smak.

11.Tips: För en extra umamismak kan du tillsätta en liten tesked torkade shiitakesvampar i buljongen under kokningen. För en mer mättande frukost kan du även toppa med ett pocherat ägg.