Indiase Linzen Dal met Naan

1.Spoel de rode linzen onder koud stromend water tot het water helder is. Laat ze uitlekken.

2.Verhit de plantaardige olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg het komijnzaad toe en bak tot ze beginnen te poppen, ongeveer 30 seconden.

3.Voeg de fijngesnipperde ui toe en bak deze 5-7 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn.

4.Voeg de knoflook en geraspte gember toe en bak nog 1 minuut mee tot het aroma vrijkomt.

5.Roer de tomatenpuree door de uienmix en bak 2 minuten mee om de rauwe smaak te verminderen.

6.Voeg de blokjes tomaat, kurkuma, garam masala, korianderpoeder en chilipoeder toe. Roer goed door en laat 3-4 minuten sudderen tot de tomaten zacht zijn.

7.Voeg de afgespoelde linzen en het water toe. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat 20-25 minuten zachtjes koken tot de linzen zacht zijn en de dal een romige consistentie heeft. Roer af en toe door om aanbranden te voorkomen.

8.Breng de dal op smaak met zout en het sap van een halve limoen. Roer goed door.

9.Verwarm ondertussen de naanbroden volgens de aanwijzingen op de verpakking, bijvoorbeeld in een droge koekenpan met een beetje olie of boter, tot ze warm en licht krokant zijn.

10.Serveer de Indiase linzen dal in diepe borden of kommen, garneer eventueel met verse koriander, en leg het warme naanbrood erbij.

11.Tip: Voor extra frisheid kun je er wat rucola naast serveren als salade of garnering.