Bolo de Chocolate Fit com Aveia e Sementes

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo média (aproximadamente 20 cm de diâmetro) com óleo de coco. Polvilhe um pouco de aveia em flocos para evitar que grude.

2.Em uma tigela pequena, misture as sementes de chia e linhaça moída com a água morna e o vinagre de maçã. Deixe hidratar por cerca de 10 minutos até formar um gel.

3.Em uma tigela grande, peneire a aveia em flocos finos, o cacau em pó, a farinha de amêndoas, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela em pó. Misture bem os ingredientes secos.

4.Em outra tigela, bata os ovos com o mel (ou xarope de agave), o iogurte natural, o óleo de coco derretido e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.

5.Adicione o gel de sementes hidratadas à mistura líquida e mexa bem.

6.Incorpore lentamente os ingredientes secos aos líquidos, mexendo delicadamente até formar uma massa uniforme e sem grumos.

7.Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.

8.Se desejar, salpique aveia em flocos e sementes por cima para decorar e dar textura.

9.Leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

10.Retire do forno e deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.

11.Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente. Pode ser acompanhado de frutas frescas ou um chá para uma sobremesa leve e nutritiva.