Pollo en Salsa Cremosa con Brócoli y Queso Parmesan

1.Lava y seca las pechugas de pollo. Salpimienta ambos lados generosamente.

2.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las pechugas y dóralas por ambos lados hasta que estén bien selladas y ligeramente doradas, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retira el pollo y reserva.

3.En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega la mantequilla. Añade la cebolla picada y la zanahoria en rodajas, cocinando hasta que estén tiernas y translúcidas, alrededor de 5-7 minutos.

4.Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que desprenda aroma, cuidando que no se queme.

5.Agrega el brócoli y saltea por 3 minutos, mezclando bien con las verduras.

6.Vierte la crema de leche y, si deseas una salsa más ligera, añade el caldo de pollo. Remueve bien para integrar todos los ingredientes.

7.Incorpora el queso parmesano rallado poco a poco, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese y el queso se haya derretido completamente.

8.Regresa las pechugas de pollo a la sartén, cubriéndolas con la salsa cremosa. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 8-10 minutos más, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.

9.Prueba la salsa y ajusta la sal y pimienta según tu gusto.

10.Sirve el pollo bañado en la salsa cremosa con brócoli y zanahoria. Espolvorea perejil fresco picado por encima para decorar y aportar frescura.