Salteado Mediterráneo de Verduras

1.Lava y prepara todas las verduras según las indicaciones: calabacines en rodajas finas, pimientos en tiras, zanahorias en bastones y cebolla en juliana.

2.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero sin humear.

3.Agrega el ajo picado y sofríelo durante aproximadamente 30 segundos, hasta que esté fragante pero sin que se queme.

4.Incorpora la cebolla y saltea durante 3-4 minutos, hasta que comience a estar translúcida.

5.Añade las zanahorias y cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.

6.Agrega los pimientos verde y rojo, continúa salteando por 4 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

7.Finalmente, incorpora el calabacín y cocina todo junto por 3-4 minutos más, asegurándote de que el calabacín quede ligeramente dorado pero firme.

8.Sazona con sal al gusto y, si deseas, un poco de pimienta negra molida para realzar el sabor.

9.Remueve bien para integrar todos los sabores y retira del fuego.

10.Sirve inmediatamente como acompañamiento o como plato principal ligero, decorando con un chorrito extra de aceite de oliva si lo deseas.