Sauce Dip Croquante Coréenne au Thermomix

1.Dans le bol du Thermomix, mettre la sauce soja, le gingembre râpé, le miel, le sucre, le vinaigre blanc et le vinaigre de cidre.

2.Mélanger 10 secondes / vitesse 4.

3.Dans un petit récipient, délayer la fécule de maïs avec l’eau pour obtenir un mélange homogène sans grumeaux.

4.Ajouter ce mélange dans le bol du Thermomix.

5.Programmer 4 minutes / 90°C / vitesse 2, sans le gobelet doseur.

6.À la fin de la cuisson, goûter et rectifier l’assaisonnement avec une pincée de sel et de poivre noir selon votre goût. Mélanger 5 secondes / vitesse 3 si besoin.

7.Verser la sauce dans un petit bol de service et laisser tiédir.

8.Parsemer de graines de sésame grillées juste avant de servir pour une touche croquante (facultatif).

9.Servir tiède ou à température ambiante, en accompagnement de fruits de mer frits, de nems ou de beignets de légumes.