Klassische türkische Baklava mit Walnüssen

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Eine rechteckige Backform (ca. 30x20 cm) mit etwas geschmolzener Butter einfetten.

3.Die Walnüsse grob hacken und mit 50 g Zucker vermischen.

4.Eine Lage Filoteig in die Backform legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Diesen Schritt wiederholen, bis etwa die Hälfte der Teigblätter geschichtet ist (ca. 10 Lagen).

5.Die Nuss-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

6.Die restlichen Filoteigblätter ebenfalls einzeln mit Butter bestreichen und auf die Nussfüllung schichten.

7.Mit einem scharfen Messer das Baklava in Rauten oder Quadrate schneiden, dabei bis zum Boden schneiden.

8.Das Baklava im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.

9.Während das Baklava backt, Zucker, Wasser, Honig, Zimtstange und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen.

10.Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis ein Sirup entsteht. Die Zimtstange entfernen und den Sirup leicht abkühlen lassen.

11.Den heißen Sirup gleichmäßig über das frisch gebackene Baklava gießen, sobald es aus dem Ofen kommt.

12.Das Baklava vollständig abkühlen lassen, damit der Sirup gut einziehen kann, idealerweise mehrere Stunden oder über Nacht.

13.Vor dem Servieren nach Belieben mit weiteren gehackten Walnüssen garnieren.