Trufas de Cacao y Chocolate Negro

1.Picar finamente el chocolate negro y derretirlo al baño maría o en microondas en intervalos cortos de 20 segundos, removiendo entre cada uno para evitar que se queme. Reservar y dejar enfriar ligeramente.

2.En un bol grande, pelar y machacar los plátanos maduros hasta obtener un puré homogéneo.

3.Añadir los huevos al puré de plátano y batir bien hasta integrar completamente.

4.Incorporar los copos de avena, el cacao en polvo, la leche en polvo, la pizca de sal y el extracto de vainilla si se usa. Mezclar bien hasta obtener una masa uniforme.

5.Agregar el chocolate negro derretido a la mezcla y combinar cuidadosamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la masa tenga una textura espesa y manejable.

6.Cubrir el bol con film transparente y refrigerar la mezcla durante al menos 1 hora para que tome consistencia y sea más fácil de manejar.

7.Con las manos ligeramente engrasadas con aceite neutro para evitar que se pegue la masa, formar bolitas del tamaño de una nuez con la mezcla.

8.Rebozar cada bolita en cacao en polvo extra para darle un acabado aterciopelado y un sabor intenso.

9.Colocar las trufas en un recipiente hermético y refrigerar por al menos 30 minutos antes de servir para que estén firmes y frescas.

10.Servir las trufas frías como un postre saludable y sin azúcar añadido. Conserva en refrigeración hasta por 5 días.