Tarta de Panela y Frutos Secos al Estilo Casero

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para tarta de aproximadamente 22 cm de diámetro con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina para evitar que se pegue.

2.En un bol grande, bate la mantequilla con la panela rallada hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

3.Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación para integrar completamente.

4.Incorpora la esencia de vainilla y mezcla suavemente.

5.En otro recipiente, tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal.

6.Agrega la mezcla de harina poco a poco a la mezcla húmeda, alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla con movimientos envolventes para no perder aire y obtener una masa suave.

7.Añade los frutos secos troceados y mezcla con cuidado para distribuirlos uniformemente en la masa.

8.Vierte la mezcla en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula.

9.Si deseas, espolvorea la superficie con azúcar moreno para un toque caramelizado y crujiente.

10.Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio y la superficie esté dorada.

11.Saca la tarta del horno y déjala enfriar en el molde durante 15 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

12.Sirve la tarta a temperatura ambiente, ideal para acompañar con una taza de té o café.