Panquecas de Trigo com Sal e Açúcar

1.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento químico para garantir uma mistura uniforme e sem grumos.

2.Em outra tigela, bata o ovo com o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um batedor de arame ou colher, apenas até incorporar. A massa deve ficar levemente grossa e com alguns pequenos grumos, evitando bater demais para não ativar o glúten e deixar as panquecas duras.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo usando um papel toalha para evitar excesso.

5.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente, formando círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

6.Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos até que bolhas comecem a aparecer na superfície e as bordas estejam firmes.

7.Vire as panquecas com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até dourar do outro lado.

8.Retire as panquecas e mantenha aquecidas em um prato coberto com papel alumínio enquanto prepara as demais.

9.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de mel, geleia ou frutas frescas, conforme preferência.