Cerdo Asado con Cúrcuma y Ajo en Horno

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2.Pela y pica finamente la cebolla blanca y los dientes de ajo.

3.Lava el tomate verde y córtalo en trozos pequeños.

4.En un bol, mezcla la cúrcuma molida, el comino molido, la sal y la pimienta negra.

5.Añade el aceite vegetal a la mezcla de especias y remueve hasta formar una pasta.

6.Unta la carne de cerdo con esta pasta de especias, asegurándote de cubrir toda la superficie.

7.Coloca la carne en una fuente para horno y distribuye encima la cebolla, el ajo y el tomate verde picados.

8.Si deseas, añade 100 ml de agua en la base de la fuente para mantener la jugosidad durante la cocción.

9.Hornea la carne durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que esté dorada y tierna. Durante la cocción, baña la carne con sus propios jugos cada 20 minutos para intensificar el sabor y evitar que se reseque.

10.Una vez lista, saca la carne del horno y déjala reposar 10 minutos antes de cortar para que los jugos se redistribuyan.

11.Sirve el cerdo asado acompañado de una guarnición de tu preferencia, como arroz blanco o ensalada fresca.