Arroz de Sardinha ao Estilo Português

1.Abra as latas de sardinha, escorra o óleo e reserve as sardinhas em um prato, mantendo o óleo para usar no preparo.

2.Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva junto com o óleo reservado das sardinhas em fogo médio.

3.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 a 4 minutos.

4.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Junte os tomates picados e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, até que formem um molho espesso.

6.Adicione o arroz à panela e mexa bem para que os grãos fiquem envolvidos no molho e no azeite.

7.Tempere com sal, pimenta-do-reino e o colorau, misturando tudo delicadamente.

8.Coloque a folha de louro e despeje a água quente na panela.

9.Quando a água começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.

10.Com cuidado, incorpore as sardinhas ao arroz, desmanchando-as levemente para distribuir o sabor, mas mantendo alguns pedaços inteiros para textura.

11.Polvilhe a salsinha picada por cima e misture suavemente.

12.Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de servir.

13.Sirva quente, acompanhado de uma salada verde simples ou legumes cozidos, se desejar.