Sorbet Exotique au Cupuaçu et à la Noix de Coco

1.Dans un bol, mélanger le sucre de canne avec l'eau froide jusqu'à dissolution complète pour obtenir un sirop léger.

2.Dans le bol d'un blender, ajouter la pulpe de cupuaçu, le lait de coco, le sirop de sucre, le jus de citron vert et la pincée de sel.

3.Mixer à haute vitesse pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse, semblable à une crème glacée légère.

4.Goûter et ajuster l'acidité avec un peu plus de jus de citron vert si désiré.

5.Verser le mélange dans un récipient hermétique et placer au congélateur pendant au moins 2 heures pour raffermir, en remuant toutes les 30 minutes pour éviter la formation de cristaux.

6.Pour une texture ultra crémeuse immédiate, utiliser un blender type Ninja pour mixer à nouveau juste avant de servir.

7.Servir le sorbet dans des coupes fraîches, décoré de copeaux de noix de coco grillée ou de feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur.