Klassische französische Kartoffelgratin

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Eine Auflaufform mit der Butter gründlich einfetten.

3.Die Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel oder Messer in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden.

4.Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen.

5.In einem Topf Sahne und Milch vermischen und langsam erwärmen. Knoblauch, eine Prise Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen. Die Mischung kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen.

6.Eine Schicht Kartoffelscheiben dicht in die Auflaufform legen, leicht salzen und pfeffern. Etwas von der Sahne-Milch-Mischung darüber gießen und mit etwas geriebenem Gruyère bestreuen.

7.Den Vorgang mit den restlichen Kartoffelscheiben, Sahne-Milch-Mischung und Käse wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte mit Gruyère und Parmesan bedeckt sein.

8.Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen.

9.Nach 45 Minuten die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und die Kartoffeln weich sind (mit einer Gabel testen).

10.Das Kartoffelgratin vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit es sich setzen kann.