Pan Focaccia – Italienisches Ofenbrot

Name: Pan Focaccia – Italienisches Ofenbrot
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Italian
Ingredients: 500 g Weizenmehl (idealerweise mit hohem Proteingehalt, z.B. Tipo 00 oder Manitoba); 400 ml Wasser (optional teilweise durch Sprudelwasser ersetzen); 12 g frische Hefe ODER 6 g Trockenhefe (nur eine der beiden Varianten verwenden); 1 TL Zucker; 2 EL Olivenöl (plus extra zum Einfetten und Beträufeln); 2 TL grobes Salz (plus extra zum Bestreuen); 1-2 TL getrocknete Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian oder Basilikum, optional)

Dieses klassische italienische Focaccia-Brot wird mit einer besonders luftigen und aromatischen Krume zubereitet. Durch die Verwendung von Weizenmehl mit hohem Proteingehalt, einer langen, kalten Teigführung und aromatischen Kräutern erhält das Brot eine herrlich weiche Textur und einen intensiven Geschmack. Perfekt als Beilage, Snack oder für Antipasti!

Förberedelser: 120 minuter

Kock: 20 minuter

2025-05-18

Tillagd av: Roland D.

Ingredienser

500 g Weizenmehl (idealerweise mit hohem Proteingehalt, z.B. Tipo 00 oder Manitoba)
400 ml Wasser (optional teilweise durch Sprudelwasser ersetzen)
12 g frische Hefe ODER 6 g Trockenhefe (nur eine der beiden Varianten verwenden)
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl (plus extra zum Einfetten und Beträufeln)
2 TL grobes Salz (plus extra zum Bestreuen)
1-2 TL getrocknete Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian oder Basilikum, optional)

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