Pizza Fit de Linhaça com Queijo e Fermento em Pó

1.Preaqueça o forno a 200°C e unte uma forma redonda média com azeite ou forre com papel manteiga.

2.Em uma tigela média, misture a farinha de linhaça triturada, o fermento em pó, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano seco, se estiver usando.

3.Adicione os ovos, o queijo coalho ralado e o azeite de oliva à mistura seca. Misture bem até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa. A massa não ficará como uma massa tradicional de pizza, mas sim mais densa e úmida.

4.Espalhe a massa uniformemente na forma preparada, formando uma base com cerca de 0,5 cm de espessura. Use as costas de uma colher ou uma espátula para alisar a superfície.

5.Leve a massa ao forno preaquecido e asse por cerca de 10 minutos, ou até que as bordas comecem a firmar e dourar levemente.

6.Retire a massa do forno e espalhe uma camada fina de molho de tomate sobre ela.

7.Cubra com fatias finas de queijo coalho e, se desejar, adicione orégano ou outras ervas de sua preferência.

8.Volte a pizza ao forno e asse por mais 8 a 10 minutos, até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

9.Retire do forno, decore com folhas frescas de manjericão e sirva imediatamente.

10.Dica: para uma pizza ainda mais crocante, deixe a massa pré-assada por 12 minutos e depois finalize com a cobertura.