Frango Empanado ao Estilo Mediterrâneo com Ervas

1.Preaqueça o forno a 200°C se optar por assar o frango. Caso prefira fritar, prepare uma frigideira com azeite em fogo médio.

2.Corte os peitos de frango ao meio, no sentido horizontal, para obter filés mais finos e uniformes, facilitando o cozimento.

3.Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino dos dois lados, reservando.

4.Em três recipientes separados, coloque: a farinha de trigo; os ovos batidos com o leite; e a mistura da farinha de rosca com o queijo parmesão, as ervas mediterrâneas secas e o alho picado.

5.Passe cada filé de frango primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem e retirando o excesso.

6.Em seguida, mergulhe os filés na mistura de ovos batidos com leite, garantindo que fiquem completamente umedecidos.

7.Por último, empane os filés na mistura de farinha de rosca com ervas e queijo, pressionando levemente para aderir bem a crosta.

8.Se for assar, coloque os filés empanados em uma assadeira untada com azeite ou forrada com papel manteiga, pincele a superfície com um pouco de azeite e asse por cerca de 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam dourados e cozidos por dentro.

9.Se for fritar, aqueça o azeite em uma frigideira e frite os filés por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, até que estejam dourados e cozidos internamente. Escorra em papel toalha para retirar o excesso de óleo.

10.Finalize com um leve toque de suco de limão siciliano por cima dos filés para realçar o sabor, se desejar.

11.Sirva imediatamente acompanhado de uma salada fresca ou legumes grelhados para um jantar equilibrado e saboroso.