Brownies au Chocolat Noir et Lait d'avoine

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque, jusqu'à obtenir une texture lisse.

3.Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

4.Ajoutez l'huile de colza, la compote de pomme et l'extrait de vanille. Mélangez bien pour homogénéiser.

5.Incorporez le chocolat fondu et le lait d'avoine au mélange précédent en remuant doucement.

6.Tamisez la farine avec la pincée de sel, puis incorporez-la délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule, sans trop travailler la pâte pour garder du moelleux.

7.Versez la pâte dans un moule carré (20x20 cm) préalablement graissé ou recouvert de papier sulfurisé.

8.Enfournez pour environ 20 minutes. Le brownie doit être cuit sur les bords mais encore légèrement fondant au centre. Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes humides.

9.Laissez refroidir dans le moule avant de démouler et de découper en carrés.

10.Servez à température ambiante, accompagné éventuellement d'une boule de glace à la vanille ou d'un peu de fruits rouges frais.