Gerösteter Hähnchenbraten mit Wurzelgemüse

1.Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Das Hähnchen innen und außen gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

3.Kartoffeln schälen und halbieren oder vierteln, je nach Größe.

4.Karotten, Pastinaken und Sellerie schälen und in etwa 3 cm lange Stifte schneiden.

5.Rote Zwiebel schälen und in grobe Spalten schneiden.

6.Knoblauchzehen andrücken, aber nicht schälen.

7.In einer großen Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen.

8.Das Hähnchen rundherum mit der Gewürzmischung einreiben, dabei auch unter die Haut an der Brust vorsichtig einmassieren.

9.Das vorbereitete Wurzelgemüse und die Zwiebelspalten in die Schüssel mit dem restlichen Öl und Gewürzen geben und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.

10.Ein Bräter oder eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.

11.Das Hähnchen in die Mitte des Bräters legen und das Gemüse rundherum verteilen.

12.Knoblauchzehen zwischen das Gemüse legen.

13.Die Hühnerbrühe angießen, damit das Gemüse während des Bratens saftig bleibt.

14.Den Bräter in den vorgeheizten Ofen stellen und das Hähnchen ca. 60 Minuten braten.

15.Nach 30 Minuten das Gemüse vorsichtig wenden, damit es gleichmäßig gart und nicht anbrennt.

16.Nach der Garzeit prüfen, ob das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur ca. 75 °C). Falls nötig, weitere 10-15 Minuten braten.

17.Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und mit einem Löffel den Bratensaft übergießen, anschließend mit Butterflöckchen belegen und 10 Minuten ruhen lassen.

18.Das Gemüse nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

19.Hähnchen tranchieren, zusammen mit dem gerösteten Wurzelgemüse auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.