Revuelto de Arroz, Huevo y Tocino con Toques de Limón y Ajo

1.En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el tocino en tiras y fríelo hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el tocino y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

2.En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade el ajo picado. Sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

3.Agrega la pechuga de pollo desmenuzada a la sartén y mezcla con el ajo durante 2 minutos para que tome sabor.

4.Incorpora el arroz cocido y mezcla bien con el pollo y el ajo. Cocina durante 3-4 minutos, removiendo constantemente para que el arroz se caliente y se impregne de los sabores.

5.Mientras tanto, en un bol pequeño, bate los huevos con una pizca de sal, pimienta, la ralladura y el jugo del limón. Reserva.

6.Agrega el tomate picado y el pepino al arroz y mezcla suavemente para integrar los ingredientes.

7.Vierte la mezcla de huevo sobre el arroz en la sartén y cocina a fuego medio-bajo, removiendo suavemente hasta que el huevo esté cocido pero aún jugoso, aproximadamente 3-4 minutos.

8.Incorpora el tocino crujiente nuevamente a la sartén y mezcla con cuidado para distribuirlo de manera uniforme.

9.En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, la salsa de tomate y la mostaza hasta obtener una salsa homogénea. Ajusta la cantidad de mostaza según tu preferencia de sabor.

10.Sirve el revuelto caliente en platos individuales y acompaña con la salsa preparada a un lado o ligeramente rociada por encima.

11.Decora con un poco más de ralladura de limón para un toque fresco y aromático.