Ensalada fresca con tilapia a la parrilla y papas criollas

1.Lava bien las papas criollas y ponlas a hervir en una olla con agua y una pizca de sal durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

2.Mientras se cocinan las papas, prepara la marinada para la tilapia mezclando en un bol 1 cucharada de aceite de oliva, el ajo picado, la mezcla de finas hierbas, sal y pimienta al gusto.

3.Seca los filetes de tilapia con papel absorbente y úntalos con la marinada. Deja reposar durante 10 minutos para que absorban los sabores.

4.En un sartén o parrilla precalentada a fuego medio-alto, cocina los filetes de tilapia durante aproximadamente 3-4 minutos por lado, hasta que estén dorados y se desmenucen fácilmente con un tenedor. Retira y reserva.

5.Cuando las papas estén cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar un poco. Luego córtalas en mitades o cuartos según su tamaño.

6.En un bol grande, mezcla la lechuga romana, la rúcula, el pepino, los tomates cherry y la cebolla morada.

7.Prepara el aderezo combinando el jugo de limón, el vinagre balsámico, 1 cucharada de aceite de oliva, miel (si usas), sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta emulsionar.

8.Agrega el aderezo a la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien.

9.En un plato grande o fuente, coloca una cama de ensalada fresca, distribuye las papas criollas por encima y finalmente coloca los filetes de tilapia a la parrilla.

10.Decora con perejil fresco picado y un chorrito adicional de aceite de oliva si lo deseas.

11.Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura y los sabores equilibrados.