Salteado de patata, pimientos y espinacas con ajo

1.Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

2.Añade la patata cortada en cubos pequeños y saltea durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas por dentro.

3.Incorpora la cebolla picada y los pimientos verdes en tiras, continúa salteando durante 5-6 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

4.Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, removiendo para que no se queme y libere todo su aroma.

5.Añade las espinacas frescas poco a poco, mezclando bien para que se reduzcan y se integren con el resto de ingredientes, cocina por 2-3 minutos hasta que estén tiernas.

6.Sazona con sal, pimienta negra molida, pimentón dulce y hojuelas de chile rojo si deseas un toque picante, mezcla bien para distribuir los sabores.

7.Retira del fuego y añade la cucharada restante de aceite de oliva virgen extra para darle brillo y suavidad al plato.

8.Sirve caliente como plato principal ligero o como acompañamiento de carnes o pescados.

9.Consejo: Para un toque extra, puedes añadir un chorrito de limón justo antes de servir para realzar los sabores.