Empanadas de carne y queso en la freidora de aire

1.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada, unos 8-10 minutos, desmenuzándola con una cuchara.

4.Añade la patata rallada, el pimentón dulce, el comino, sal y pimienta al gusto. Cocina todo junto por 5 minutos más, mezclando bien para integrar los sabores.

5.Retira la mezcla del fuego y deja enfriar ligeramente.

6.En un bol grande, combina la mezcla de carne y patata con el huevo duro picado y el queso rallado.

7.Precalienta la freidora de aire a 180 °C durante 5 minutos.

8.Coloca un disco de masa para empanadas sobre una superficie limpia y seca.

9.Distribuye aproximadamente 2 cucharadas de relleno en el centro de cada disco, evitando que el relleno toque los bordes.

10.Dobla la masa formando una media luna y presiona los bordes con los dedos o un tenedor para sellar bien las empanadas.

11.Pincela la superficie de cada empanada con huevo batido para lograr un acabado dorado y brillante.

12.Coloca las empanadas en la cesta de la freidora de aire en una sola capa, sin que se toquen.

13.Cocina las empanadas a 180 °C durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

14.Retira con cuidado y deja reposar 2 minutos antes de servir para evitar quemaduras.

15.Sirve las empanadas calientes acompañadas de una salsa de tu preferencia, como chimichurri o salsa de tomate casera.