Paella de Atún y Verduras con Toque de Limón

1.En una sartén grande para paella o una paellera, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla de verdeo picada y los dientes de ajo. Sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora las tiras de pimiento rojo y verde, cocina por 5 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.

4.Añade el arroz bomba y mezcla bien para que se impregne con el aceite y los sabores, cocinando por 2 minutos.

5.Espolvorea el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto, mezclando para distribuir.

6.Vierte el caldo de verduras caliente lentamente y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina sin remover durante 10 minutos.

7.Mientras tanto, en una sartén aparte, cocina los huevos hasta que estén duros (aproximadamente 10 minutos en agua hirviendo). Enfría, pela y corta en cuartos.

8.Después de los 10 minutos, agrega el atún fresco en cubos y las lentejas cocidas sobre el arroz. Continúa cocinando otros 8-10 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido casi por completo.

9.Retira la paellera del fuego. Añade la ralladura y el jugo de limón por encima para dar un toque cítrico fresco.

10.Decora con los huevos duros cortados y espolvorea perejil fresco picado.

11.Deja reposar la paella tapada con un paño limpio por 5 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

12.Sirve caliente y disfruta de esta colorida y nutritiva paella de atún y verduras con un toque de limón.