Estrogonofe de Carne Moída com Abobrinha e Batata Doce

1.Comece preparando o arroz: em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio.

2.Adicione o arroz cru e refogue por 1-2 minutos até que os grãos fiquem levemente translúcidos.

3.Acrescente 500ml de água e uma pitada de sal, aumente o fogo até ferver.

4.Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a água secar e o arroz estar macio.

5.Enquanto o arroz cozinha, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio.

6.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.

7.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

8.Junte a carne moída e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que esteja completamente dourada e cozida, aproximadamente 8-10 minutos.

9.Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.

10.Adicione a batata doce cortada em cubos e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que comece a amolecer.

11.Logo após, acrescente a abobrinha em cubos e cozinhe por mais 3-4 minutos, até que esteja macia, mas ainda firme.

12.Em seguida, misture o ketchup, a mostarda e o molho inglês, incorporando bem ao refogado.

13.Reduza o fogo para baixo e adicione o creme de leite, mexendo delicadamente para que o molho fique cremoso e homogêneo.

14.Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e cozinhe por mais 2 minutos sem deixar ferver para não talhar o creme.

15.Desligue o fogo, salpique salsinha fresca picada por cima para decorar.

16.Sirva o estrogonofe quente acompanhado do arroz branco recém cozido.