Pasta Integral con Salsa de Requesón, Manzana y Cebolla Caramelizada

1.Pon a hervir una olla grande con agua y una pizca de sal. Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva un poco del agua de cocción.

2.Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

3.Agrega la cebolla rebanada y una pizca de sal. Cocina lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada, aproximadamente 15-20 minutos.

4.Cuando la cebolla esté casi lista, añade el azúcar morena para ayudar a la caramelización y mezcla bien.

5.Incorpora los cubos de manzana a la sartén con la cebolla caramelizada y cocina por 3-4 minutos más hasta que la manzana esté ligeramente suave pero aún firme.

6.En un bol, mezcla el requesón con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.

7.Agrega la mezcla de cebolla y manzana al bol con el requesón y mezcla suavemente para integrar todos los sabores. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua o caldo reservado para aligerarla y obtener una textura cremosa.

8.Combina la pasta cocida con la salsa de requesón, manzana y cebolla caramelizada en la sartén o en un recipiente grande. Mezcla bien para que la pasta quede bien cubierta.

9.Sirve la pasta integral en platos individuales y decora con hojas frescas de albahaca o perejil si deseas.

10.Disfruta inmediatamente para aprovechar la textura cremosa y el balance dulce-salado de la salsa.